Eat out Memo - Menya Hashimoto 麺屋 はし本

麺屋 はし本

住所:東京都中野区新井1丁目25-4

電話番号:0333860550

魚介豚骨ラーメンです

『味玉らー麺』　950円　

「中野の麺屋はし本の店主、橋本健太郎はつけ麺の元祖として知られる東池袋大勝軒店出身。中華そばのスープに酸味を効かせたつけ汁が人気の大勝軒に対し、はし本で提供するのは、豚骨魚介スープのラーメン。同店の『らー麺』（750円）は、近年つけ麺の主流となっているどろっとした豚骨魚介とは異なり、濃厚さを強調しすぎない調和のとれた味わいだ。中太のストレート麺ももっちりとした食感で、しっかりと存在感を放っている。半熟の『味玉』も絶品なので、『味玉らー麺』（850円）もおすすめ。」

(タイムアウトレビュー)